Toutes nos absinthes sont élaborées à partir d’une dizaine de plantes différentes : grande absinthe, petite absinthe, hysope, mélisse, coriandre, … Chaque plantes est mise à macérer, puis distillée séparément. On obtient alors différents distillats que nous assemblons en proportions variables et avec des pourcentages d’alcool différents. Chacune de nos absinthes est unique, mais toujours avec cette saveur anisée caractéristique.
La coloration de nos absinthes est 100 % naturelle, uniquement obtenue par extraction de la chlorophylle des plantes.
Forte d’un savoir-faire parfaitement maitrisé et d’une excellente réputation dans ce domaine, la distillerie Paul Devoille est une référence française incontournable dans l’univers de l’absinthe. Outre nos propres absinthes, nous produisons également un certain nombre d’absinthes sur mesure pour des clients spécialisés en France et à l’export.
7-9 rue des Moines Hauts
70220 FOUGEROLLES
FRANCE
Du lundi au vendredi :
8h -12h et 13h30 - 18h
Samedi et dimanche :
10h -12h et 14h - 18h
(sauf janvier, du lundi au vendredi uniquement)
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